Скорее всего, у вас недостаток дофамина: вы растрачиваете его на удовольствия, не связанные с работой, например, читаете новости, статьи, смотрите ютуб, играете в игры, едите вкусную и вредную еду.

Попробуйте дофаминовое голодание или диету: достаточно пользоваться ПК и гаджетами только для определённой цели, которые заранее спланируете. Никаких соц. сетей, новостных сайтов и т. д.

Рабочие добавки для дофамина: тирозин и Допа Мукуна.

Также могут помочь лёгкие успокоительные: афобазол, тенотен, холин, теанин, триптофан, 5-HTP, чай ГАБА, мелисса и т. д. Пример как это может подействовать: прочитали с утра новости, эмоционально завелись, возможно, уже поучаствовали в политсраче и на работу нет энергии. Успокоительные помогут спокойнее реагировать на раздражители, чтобы эмоциональной энергии хватало на работу.

Не забудьте проконсультироваться с врачом перед приёмом любых добавок.

Из книг рекомендую:

«Закончи то, что начал. Как доводить дела до конца», автор Джон Эйкафф.

«Дофамин: самый нужный гормон. Как молекула управляет человеком», автор Дениэл Либерман.

Не нужно сразу браться за дело - идея должна отстояться. Многие психологи говорят, что нужно заниматься тем, к чему в детстве стремились. Возможно то, что бросаете, просто не доставляет эмоциональный комфорт.

После постановки целей нужно придумать промежуточные цели и награды за них. Допустим, выполнил заказ, потратил половину на развлечение. Быстрые награды обязательны, без них конечно теряется мотивация что-то делать.

А чем плоха работа таксиста или курьера? Они зарабатывают гораздо больше и стабильнее подавляющего большинства админов и программистов. Да, единицы айтишников хорошо зарабатывают, но большинство сидят на мамкиной или ещё чьей-то шее. 

Чтобы начинать дело нужно хорошо подготовиться. Желательно иметь за плечами 10 к часов практики. Без этого будет провал, человек это чувствует и бросает начатое. Можно в качестве цели ставить только подготовку и обучение, не ожидая денег и других результатов.

А почему Вы считаете, что бросать начатое это всегда плохо?

Хуже, это когда человек начитается "умных" советов и начнёт реализовывать задуманное до конца несмотря ни на что. Если подсознание, переварив информацию, решило не продолжать дело, значит это так нужно. Сознанию решения от подсознания недоступны или только под гипнозом. 

Скорее всего, с проблемными делами что-то не так. Как вариант - они слишком лёгкие (рутина) или сложные (не знаете как правильно сделать). Поэтому вы не можете испытать состояние потока. Работа курьером или в такси подразумевает езду за рулём в состоянии потока, где работает автоматическая система. Например, я за рулём успокаиваюсь.  

Вам нужно найти занятие, где будете работать в состоянии потока, тогда подобных вопросов не будет.

Такой феномен описан в трудах Эрика Берна – Сизифов труд. Он формируется в детстве, когда родители обрывали ребёнка на любимом занятии – подсознание ребёнка решило, что обрывая любимое дело, он нравится родителям. Чтобы от него избавиться нужно осознать в каких ситуациях появилась эта психологическая установка. Когда в очередной раз захотите закончить незавершённое дело, то вспомните, что та установка уже не актуальна во взрослом возрасте. Если это не сработает, то поможет только психолог.  

Я вижу только 2 реальных варианта:

1. Обзавестись семьёй со своими детьми. Детей придётся поднимать, поэтому права заниматься непойми чем не выйдет и жена не даст. При этом жена должна быть с амбициями и спрашивать за каждое незавершённое дело. 

2. Оставить всё как есть и не начинать ничего нового. Мужчине одному много не нужно. Как только текущих заработков будет недостаточно, то подобных вопросов возникать не будет.